為切實增強旅游景區(qū)及其周邊以及高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全意識，進一步落實主體責任，規(guī)范操作行為，消除風險隱患，提升安全水平，近日，陜西省咸陽市市場監(jiān)管局采取“1234”舉措，在全市全面推進旅游景區(qū)及高速服務(wù)區(qū)餐飲食品安全環(huán)境大提升。

市場監(jiān)管人員對旅游景區(qū)食品安全開展檢查

突出“一個重點”。以提升旅游市場及高速服務(wù)區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量為重點，對全市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、特色餐飲店及高速服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位等進行全面排查，做到風險排查不留死角,發(fā)現(xiàn)問題絕不放過。

建立“兩個中心”。指導旅游景區(qū)建立食材統(tǒng)一配送中心，優(yōu)化存儲條件，做到食材集中儲備、定向配送，從源頭上保障旅游景區(qū)食品安全。設(shè)立旅游景區(qū)食品快檢中心，配齊專業(yè)檢測設(shè)備，派駐專業(yè)檢測人員，對大宗食品原材料進行批批檢測，每周對景區(qū)內(nèi)食品開展全覆蓋檢查，為食品安全提供“雙保險”。

實施“三級聯(lián)動”。明確市本級、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級監(jiān)管職責，對重點時段、重點區(qū)域、高風險食品開展集中檢查。開展食品安全監(jiān)督抽檢，及時發(fā)布抽檢信息，有效提升監(jiān)管“靶向性”。強化餐飲服務(wù)單位主體責任意識,督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，保證制度落實到位、原料安全可靠、加工風險可控、餐具清潔干凈、環(huán)境整潔通風，并定期開展自查自檢，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患及時整改到位。

著力“四個強化”。強化精準監(jiān)管，建立監(jiān)管檔案，將“隱患排查”轉(zhuǎn)化成實實在在的、操作性強的工作方法，細化為市場監(jiān)管人員好操作、易考評的工作流程。強化問題導向，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題清單，實行銷號管理，確保各項問題整改到位。強化隊伍建設(shè)，配齊配強執(zhí)法隊伍，嚴格落實執(zhí)法責任制，明確執(zhí)法程序和執(zhí)法標準，進一步規(guī)范執(zhí)法活動。強化信息公開，要求食品經(jīng)營單位在醒目位置懸掛食品安全兩個責任公示欄，做到家家亮證經(jīng)營，信息公開透明，全面實施明廚亮灶和透明廚房。在景區(qū)和高速公路服務(wù)區(qū)醒目位置公布12315投訴舉報電話，及時受理消費者投訴舉報。

咸陽市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科相關(guān)負責人表示，將建立與公安、文化旅游、交通運輸?shù)炔块T齊抓共管的協(xié)作機制,形成監(jiān)管合力,以對食品安全問題“零容忍”的態(tài)度,在全市11個高速服務(wù)區(qū)及13個旅游景區(qū)，全力推進旅游景區(qū)及高速服務(wù)區(qū)餐飲安全環(huán)境大提升，切實防范和化解重大食品安全風險，為廣大消費者營造干凈衛(wèi)生、安全放心的消費環(huán)境。（喬義平）

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