華夏文明的歷史長(zhǎng)河中，酒不僅是一段時(shí)光的余音、一種文化的傳承，更是一脈情感的寄托。在茅臺(tái)鎮(zhèn)這片醬香四溢的土地上，茅源酒業(yè)——正是其中一個(gè)承載了四十年匠心獨(dú)運(yùn)的傳奇企業(yè)。

去年九月，“余派醬香”舉辦了四十周年慶典，這也意味著茅源酒業(yè)站在了新的歷史起點(diǎn)上。致敬過去，展望未來，在這個(gè)醬香酒“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”的時(shí)代，余派醬香以其獨(dú)特的魅力在行業(yè)中獨(dú)樹一幟，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)乃至仁懷醬香產(chǎn)區(qū)的驕傲。

余波，作為茅源酒業(yè)總經(jīng)理及余派醬香酒釀制技藝的第十代傳承人，他的一生與酒緊密相連，他深知釀酒不僅是一門技藝，更是一種情懷和匠心的體現(xiàn)。他繼承了先人的智慧，將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷創(chuàng)新，為酒業(yè)注入了新的活力。他堅(jiān)信，只有秉承匠心，才能釀出真正的好酒，才能傳承千年的酒文化。

茅源酒業(yè)有限公司總經(jīng)理余波

一瓶佳釀，半由風(fēng)土半由人

余波，茅源酒業(yè)的現(xiàn)任總經(jīng)理，出生于醬酒世家，自幼便受到家族文化的熏陶，對(duì)醬香型白酒有著深厚的感情和獨(dú)特的理解。在家族長(zhǎng)輩的悉心教導(dǎo)下，余波不僅繼承了余派醬香酒釀制技藝的精髓，更在實(shí)踐中不斷探索和創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的釀酒理念和風(fēng)格。

余波深知，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的傳人，他肩負(fù)著傳承和發(fā)揚(yáng)這一獨(dú)特酒文化的重任。世間風(fēng)味萬千，酒是最能觸動(dòng)人心的一種。釀酒如同做人，既需要堅(jiān)守初心，又需經(jīng)過浮躁的洗練，每一道工序、每一段等待，都決定著白酒的最終品質(zhì)。

茅源酒業(yè)的歷史可以追溯到道光八年，余家燒坊的創(chuàng)立標(biāo)志著余家釀酒事業(yè)的開始。經(jīng)過幾代人的努力，茅源酒業(yè)不斷發(fā)展壯大，如今已成為茅臺(tái)鎮(zhèn)知名的釀酒企業(yè)。

茅源酒業(yè)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)域，與國酒茅臺(tái)共享得天獨(dú)厚的自然資源和傳統(tǒng)醬酒工藝。余波注重將傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了十余種自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌酒系列產(chǎn)品，每一款酒都經(jīng)過精心釀造和長(zhǎng)期窖藏，確保了其香醇味美、回味悠長(zhǎng)。

如此別具風(fēng)格的制酒工藝，必然會(huì)釀造出優(yōu)質(zhì)的醬香好酒，如賴祖珍藏35榮獲2021美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎(jiǎng)，1988年秘法釀造的懷鄉(xiāng)窖酒和2007年的將門天子，都是茅源酒業(yè)的代表之作，僅憑著“酒醒人自清”的醬酒特點(diǎn)，引起無數(shù)人的驚嘆。除此之外，余派醬香、遵鼎臺(tái)、天丞、明門貴酒等醬酒也是茅源酒業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

同時(shí)，余波還關(guān)注如何通過優(yōu)化制造工藝來做到減輕人工壓力，降低人工成本。這對(duì)企業(yè)來說，是一件好事。事實(shí)上，在余波的發(fā)展藍(lán)圖中，他更傾向于把員工培養(yǎng)成釀酒專家。為此，他經(jīng)常親自為新老員工示范釀酒過程，無私傳授工藝。在余波的帶領(lǐng)下，茅源酒業(yè)不斷拓展市場(chǎng)、提升品牌知名度。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極入駐電商平臺(tái)、開展線上線下營銷活動(dòng)，并與多家企業(yè)建立了合作關(guān)系。通過不斷努力和創(chuàng)新，茅源酒業(yè)在白酒行業(yè)中逐漸嶄露頭角，成了備受消費(fèi)者喜愛的品牌。

食一碗人間煙火，飲幾杯人生起落

茅源酒業(yè)是一家承載著百年石甑歷史與文化底蘊(yùn)的醬酒企業(yè)，自1828年余氏先祖在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)立余家燒坊起，便開啟了其波瀾壯闊的釀酒之旅。1983年，余家燒坊第八代傳承人余方開擴(kuò)建酒廠，成立了仁懷縣三岔酒廠，為茅源酒業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四十年間，茅源酒業(yè)憑借有證可依、有源可溯的悠久歷史，以及一代代老工人分享的光陰故事，見證了醬香白酒的崢嶸歲月，彰顯出其獨(dú)特的歷史與文化價(jià)值。余波作為企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者和傳承人，親歷了醬酒行業(yè)的數(shù)次浮沉。他認(rèn)為，醬酒的發(fā)展離不開品質(zhì)的堅(jiān)守與傳承，無論是生產(chǎn)、陳放還是品質(zhì)勾調(diào)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。

自1983年至今，醬酒經(jīng)歷了5次高峰和低谷——1983年，酒業(yè)進(jìn)入營銷時(shí)代，茅臺(tái)酒搶先登陸央視春晚，醬酒進(jìn)入發(fā)展高峰期;90年代中后期，仁懷進(jìn)入“賴茅時(shí)期”，醬酒再次進(jìn)入發(fā)展高峰期;2012年-2016年，白酒進(jìn)入調(diào)整期，醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入低谷;2016年-2020年，醬酒開啟新一輪黃金期;2021年至今，醬酒步入新一輪的調(diào)整期。

“折服是為了新一輪的漲勢(shì)做準(zhǔn)備”。得益于家族從小的熏陶，在余波看來，醬酒每一輪高峰期的開啟都有征兆。以2016年-2020年的醬酒高峰期為例，上一輪的低谷期讓仁懷的醬酒企業(yè)留存下大量?jī)?yōu)質(zhì)老酒，使得眾多醬酒企業(yè)得以憑借卓越的品質(zhì)迅速開啟新一輪的發(fā)展黃金期。截至目前，此前低谷期為醬酒行業(yè)打下的品質(zhì)基礎(chǔ)依然存在。

正因如此，面對(duì)醬酒新一輪的調(diào)整期，余波充滿了信心。他說盡管市場(chǎng)受到疫情影響，價(jià)格波動(dòng)，但醬酒市場(chǎng)的穩(wěn)定因素仍然多于不穩(wěn)定因素。他強(qiáng)調(diào)，新周期下醬酒產(chǎn)業(yè)最致命的是質(zhì)量問題，醬酒的三“貴”——生產(chǎn)貴、陳放貴、品質(zhì)貴仍然需要關(guān)注。因此，茅源酒業(yè)始終堅(jiān)持匠心為本，踏踏實(shí)實(shí)做事，致力于為消費(fèi)者提供品質(zhì)卓越的醬酒產(chǎn)品。

經(jīng)過多年的發(fā)展，茅源酒業(yè)已從一個(gè)昔日的小作坊成長(zhǎng)為一個(gè)擁有固定資產(chǎn)一億多元、流動(dòng)資金兩億多元的大中型企業(yè)。通過現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備與嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，茅源酒業(yè)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒近3000噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)8000余噸，生產(chǎn)規(guī)模與銷售能力均位居行業(yè)前列。

茅源酒業(yè)主打“賴祖”和“懷鄉(xiāng)”兩大品牌，其產(chǎn)品在國內(nèi)外屢獲殊榮，如“賴祖”中高端產(chǎn)品在舊金山世界烈酒大賽上斬獲雙金獎(jiǎng)，充分證明了茅源酒業(yè)在品質(zhì)與品牌上的卓越追求。

這一切成就都離不開全體茅源酒業(yè)人的努力與奉獻(xiàn)，他們以匠心為本，為人民帶來品質(zhì)好酒，為國家打造民族之榮耀。

擇一業(yè)終一生，不為繁華易匠心

余波是一位深諳新時(shí)代企業(yè)精神的先行者，他鼓勵(lì)年輕人在擁有勇氣和努力的同時(shí)，也需要經(jīng)驗(yàn)的積累和本心的堅(jiān)守。他時(shí)常親力親為培養(yǎng)企業(yè)中的年輕人明悟匠心，將工匠精神融入日常工作中，無論面對(duì)何種挑戰(zhàn)，都要一絲不茍、追求卓越，以滿足顧客需求、贏得大眾信賴為己任。

余波認(rèn)為除了“匠心”，“堅(jiān)持”同樣是成功的關(guān)鍵。在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)環(huán)境中，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打、步步為營，才能最終收獲勝利的果實(shí)，鑄就個(gè)人與企業(yè)的輝煌。即便在疫情期間，余波也未曾放棄對(duì)白酒品質(zhì)的堅(jiān)守，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)克服困難，保證了茅源酒業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保了員工的工資與保障。他的這份堅(jiān)持，在很多企業(yè)之中顯得微不足道，但仍舊閃爍著光芒，為員工帶來了溫暖與希望。

展望未來，余波懷揣著將茅源酒品牌推向更高峰的夢(mèng)想，計(jì)劃將更多中華文化融入產(chǎn)品中，讓白酒煥發(fā)新的生機(jī)，用故事講述白酒的傳奇人生，推動(dòng)中國品牌走向世界舞臺(tái)。

然而，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，尤其是大眾醬香賽道的殘酷挑戰(zhàn)，余波也保持著清醒的認(rèn)識(shí)——他認(rèn)為低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)并非長(zhǎng)久之計(jì)，酒企需在適應(yīng)市場(chǎng)需求的同時(shí)，維持合理的價(jià)格，確保品質(zhì)與價(jià)值的平衡。茅源酒業(yè)正是在堅(jiān)守品質(zhì)底線的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了在醬酒調(diào)整期中的逆勢(shì)增長(zhǎng)。

去年上半年，茅源酒業(yè)銷售同比增長(zhǎng)10%-15%，雖然增速有所放緩，但在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下仍屬可圈可點(diǎn)。當(dāng)前銷售隊(duì)伍人數(shù)已從600人增加到800人左右，去年全年銷售數(shù)據(jù)增長(zhǎng)非常可觀。

在余波的引領(lǐng)下，茅源酒業(yè)正計(jì)劃打造國臺(tái)茅源公司這一智能化、環(huán)境友好型的釀造廠區(qū)。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承與發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)未來酒業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定展望。

“匠心”不是一個(gè)追求，而是一個(gè)要求。一個(gè)釀酒師一定要專注，就是擇一業(yè)，傾心終其一生。一定要專心，就是內(nèi)心篤定，心無旁騖。釀酒師是酒廠的靈魂，即使最先進(jìn)的工藝設(shè)備，也取代不了釀酒師。

“緬懷先輩，薪火傳承，自強(qiáng)不息，基業(yè)長(zhǎng)興……”這不僅是對(duì)過去的回顧，更是對(duì)未來的展望。余波和他的團(tuán)隊(duì)正以智慧和汗水書寫著茅源酒業(yè)新的輝煌篇章，向著更加美好的未來邁進(jìn)。他們將繼續(xù)堅(jiān)守匠心，追求卓越，讓余派醬香酒香飄四海，傳承百年。

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